2026年1月5日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院方祥教授率專家團(tuán)隊蒞臨龍潤茶業(yè)集團(tuán)參觀交流。本次訪問旨在圍繞“輕酵酸茶”項目的產(chǎn)學(xué)研合作進(jìn)行深度洽談與實地考察，通過校企聯(lián)動，共同探索以新質(zhì)生產(chǎn)力驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新路徑，為龍潤茶在創(chuàng)新茶飲領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局注入強(qiáng)勁科技動能。

　　活動伊始，龍潤集團(tuán)副總裁、龍潤茶大連鎖事業(yè)部總裁馬雙雄先生代表龍潤茶對方祥教授一行的到來表示熱烈歡迎。他指出，此次考察是龍潤茶在2026年開年的首場重要交流活動，標(biāo)志著集團(tuán)在新年度深化科技創(chuàng)新、布局未來賽道的決心。龍潤茶始終關(guān)注消費趨勢與產(chǎn)業(yè)升級，此次與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，旨在借助前沿科研力量解決行業(yè)痛點，推動產(chǎn)品從傳統(tǒng)形態(tài)向健康化、功能化、時尚化方向升級，加速品牌在創(chuàng)新茶飲領(lǐng)域的探索與實踐。

　　交流會上，方祥教授作了主題為《一種輕酵酸茶的研究》的專題學(xué)術(shù)報告，系統(tǒng)闡述了該項目的研發(fā)邏輯與技術(shù)內(nèi)核。他指出，破解當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競爭困局的關(guān)鍵，在于運用現(xiàn)代生物技術(shù)這一“新質(zhì)生產(chǎn)力”對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行賦能升級。其團(tuán)隊依托國內(nèi)領(lǐng)先的食品生物制造菌種資源庫，創(chuàng)新性地開發(fā)了“輕酵酸茶”的定向輕發(fā)酵技術(shù)體系。

　　該技術(shù)通過定向生物發(fā)酵，提高了茶湯口感的適飲性，使其更符合現(xiàn)代消費偏好。方教授進(jìn)一步分享了扎實的實驗數(shù)據(jù)，展示了該輕酵酸茶在健康養(yǎng)生方面的顯著潛力，為后續(xù)產(chǎn)品的功能化開發(fā)提供了堅實的科學(xué)依據(jù)。

　　在隨后的研討環(huán)節(jié)，雙方就項目商業(yè)化落地的關(guān)鍵議題進(jìn)行了探討。參會人員圍繞“技術(shù)轉(zhuǎn)移與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”、“工藝穩(wěn)定性與合規(guī)性”、“產(chǎn)品風(fēng)味與消費體驗優(yōu)化”以及“多元化產(chǎn)品形態(tài)與市場價值分層”等核心維度提出了具體問題。方祥教授團(tuán)隊針對菌種接代、工藝控制、標(biāo)準(zhǔn)制定、功效宣稱邊界、風(fēng)味保持、產(chǎn)品形態(tài)適配等逐一給予了詳盡的技術(shù)解答與可行性指導(dǎo)。

　　在馬雙雄副總裁的陪同下，方祥教授一行親赴龍潤茶昌寧茶廠進(jìn)行實地溯源與考察。專家們深入走訪了現(xiàn)代化生產(chǎn)車間、精準(zhǔn)控制的發(fā)酵車間以及傳承特色的水冬瓜木茶倉，詳細(xì)了解了這座擁有67年歷史的茶廠所承載的深厚底蘊與現(xiàn)代化革新，以及貫穿從茶園到茶杯全過程的 “86道質(zhì)量把關(guān)” 體系。

　　此次華南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊的到訪與深入交流，是知名學(xué)府智力資源與領(lǐng)軍茶企產(chǎn)業(yè)資源的成功對接。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)以其前沿的科研智慧賦能產(chǎn)業(yè)升級，龍潤茶則以其全產(chǎn)業(yè)鏈管控能力與市場洞察力承接轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)了“學(xué)術(shù)前沿”與“產(chǎn)業(yè)實踐”的完美閉環(huán)。雙方通過輕酵酸茶這一創(chuàng)新載體，不僅共同探索了產(chǎn)學(xué)研深度融合的有效模式，更旨在為中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型與價值提升樹立一個標(biāo)桿范本。

　　展望未來，龍潤茶將繼續(xù)秉持開放、融合、創(chuàng)新的發(fā)展理念，持續(xù)深化與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等頂尖科研機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，積極構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，為消費者提供更高品質(zhì)的茶產(chǎn)品與服務(wù)，為中國茶文化的傳承弘揚與茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級貢獻(xiàn)更多力量。

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