近日，由云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司作為牽頭單位，聯(lián)合云南農(nóng)業(yè)大學、滇西應用技術(shù)大學普洱茶學院、普洱茶研究院等共13家單位共同制定的《普洱茶感官風味輪》團體標準，于2025年11月由中國標準出版社面向行業(yè)正式發(fā)放。

　　標準是以國家相關(guān)標準為基礎(chǔ)，結(jié)合云南普洱茶各種業(yè)態(tài)的生產(chǎn)和消費實況，建立的用于審評、品質(zhì)鑒定等相關(guān)活動的對照術(shù)語；為普洱茶感官評價提供了全新的視角和方法。

　　何為《普洱茶感官風味輪》？

　　風味輪是一種簡潔明了的圖形化術(shù)語框架結(jié)構(gòu)，將普洱茶感官特征描述語按照類別順序以輪盤的形式展現(xiàn)出來。

　　《普洱茶感官風味輪》是一套科學、全面、系統(tǒng)且直觀的感官評價標準工具。《普洱茶感官風味輪》總輪包括23種湯色屬性術(shù)語、29種香氣屬性術(shù)語與26種滋味屬性術(shù)語，共計78個屬性術(shù)語，它系統(tǒng)性地將普洱茶復雜的感官特征以直觀的輪盤結(jié)構(gòu)進行歸類與呈現(xiàn)。

　　深遠意義：以標準化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　此項標準的制定與實施，標志著我國普洱茶產(chǎn)業(yè)在感官評價標準化、普洱茶品飲話術(shù)規(guī)范化、普洱茶產(chǎn)業(yè)國際化邁出了關(guān)鍵一步！

　　對內(nèi)：建立統(tǒng)一語言

　　相較于傳統(tǒng)抽象的文字描述，此標準以圖文形式將感官審評的表述圖形化、具象化、可視化，讓復雜的術(shù)語體系變得清晰易懂，使普洱茶科研、生產(chǎn)與市場銷售、消費者之間交流時有統(tǒng)一術(shù)語，有標可依、有標可循、有標可用，引導普洱茶愛好者合理感受普洱茶的風味。

　　對外：助推文化出海

　　本文件的制定，有利于普洱茶文化向國際傳播與推廣，同時也能為普洱茶持續(xù)快速發(fā)展建立必要的技術(shù)基礎(chǔ)，進一步促進普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力提升普洱茶文化影響力和規(guī)范化傳播，助推普洱茶走向世界。

　　帝泊洱引領(lǐng)“科技茶飲”新實踐

　　作為此項行業(yè)標準的牽頭制定者，帝泊洱不僅是規(guī)則的創(chuàng)立者，更是堅定的實踐者。

　　源頭把控：帝泊洱茶珍原料篩選與驗收環(huán)節(jié)，我們已率先應用帝泊洱首創(chuàng)的《普洱茶感官風味輪》評價技術(shù)，由國家級評茶員團隊進行風味品質(zhì)量化評價。

　　科學拼配：在茶珍科學葉組配方方面，帝泊洱利用光譜掃描、色差分析等技術(shù)，探索不同產(chǎn)區(qū)、不同山頭、不同采摘季節(jié)、不同工藝等因素影響下茶葉的差異和特點，并收集各類檢測數(shù)據(jù)，建立了原料及產(chǎn)品“基因庫”，能根據(jù)產(chǎn)品特點，精準選擇原料，摒棄人工依賴的不確定性，讓每一支茶珍的成分都精準定量，風味始終如一。

　　標準的發(fā)布是起點而非終點。帝泊洱將繼續(xù)以“科技茶飲”為引擎，驅(qū)動普洱茶產(chǎn)業(yè)的標準化與現(xiàn)代化進程，讓這一片云南高山的瑰寶，以更自信、更清晰的姿態(tài)享譽世界。

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