2月12日，浙江省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《浙江省直播電商經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任合規(guī)指引》。

　　主體責(zé)任合規(guī)指引

　　為指導(dǎo)直播電商經(jīng)營者依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品直播電商活動，更好保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國電子商務(wù)法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》、《直播電商監(jiān)督管理辦法》、《直播電商經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本指引。

　　本指引適用于浙江省范圍內(nèi)各直播電商經(jīng)營者（直播電商平臺經(jīng)營者、直播間運(yùn)營者、直播營銷人員、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)）。

　　一、基本概念

　　1.直播電商，是指通過互聯(lián)網(wǎng)站、應(yīng)用程序等，以視頻直播、音頻直播或者多種直播相結(jié)合等形式銷售商品或者提供服務(wù)的經(jīng)營活動。

　　2.直播電商平臺經(jīng)營者，是指在直播電商活動中提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營場所、交易撮合、信息發(fā)布等服務(wù)，供交易雙方或者多方獨(dú)立開展交易活動的法人或者非法人組織。

　　3.直播間運(yùn)營者，是指在直播電商平臺上注冊賬號或者通過自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，開設(shè)直播間從事直播電商活動的自然人、法人和非法人組織。實(shí)際運(yùn)營他人直播間的，也應(yīng)當(dāng)履行直播間運(yùn)營者的相應(yīng)義務(wù)。

　　4.直播營銷人員，是指在直播電商活動中直接面向社會公眾開展商品或者服務(wù)宣傳、推介活動的自然人。

　　5.直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)，是指為直播營銷人員從事直播電商活動提供策劃、運(yùn)營、經(jīng)紀(jì)、培訓(xùn)和技術(shù)支持等服務(wù)的機(jī)構(gòu)。

　　　二、直播電商平臺落實(shí)食品安全主體責(zé)任

　　（一）資質(zhì)管理

　　直播電商平臺依法辦理市場主體登記，并根據(jù)其實(shí)際從事食品直播電商活動的具體情形，在直播活動開展前依法取得相關(guān)行政許可或備案。

　　1.資質(zhì)要求。直播電商平臺為直播間運(yùn)營提供網(wǎng)絡(luò)空間開展直播食品營銷推廣活動的，依法取得（跨地區(qū)）增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證、網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營許可證；參與網(wǎng)絡(luò)制作的依法取得信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證；提供視聽節(jié)目服務(wù)的依法取得廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證；為直播間運(yùn)營者提供網(wǎng)絡(luò)空間開展直播食品營銷推廣活動并在平臺完成交易的，依法取得網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺備案；開展食品自營直播銷售的，依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、僅銷售預(yù)包裝食品備案等。

　　2.效期管理

　?。?）直播電商平臺建立企業(yè)主體登記和資質(zhì)（或備案）檔案并及時更新，確保前述資質(zhì)（或備案）在有效期內(nèi)。

　?。?）在域名、IP、企業(yè)名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營業(yè)務(wù)等相關(guān)信息發(fā)生變化后依法向許可或備案部門更新相關(guān)信息。

　　3.信息公示

　　（1）平臺信息公示。直播電商平臺在經(jīng)營活動的首頁持續(xù)公示營業(yè)執(zhí)照以及與其經(jīng)營業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可（或備案）信息或信息鏈接。信息發(fā)生變更的，及時完成更新。

　?。?）經(jīng)營者信息公示。直播電商平臺通過平臺服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則，明確直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷人員等主體關(guān)于食品安全管理的要求，并以顯著方式公示提醒相關(guān)主體注意。為直播間運(yùn)營者在直播間依法公示相關(guān)信息提供技術(shù)支持：

　?、倨髽I(yè)在直播賬號信息主頁顯著位置依法公示名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、實(shí)際經(jīng)營地址、行政許可等真實(shí)有效信息或信息鏈接；個體工商戶在直播賬號信息主頁顯著位置依法公示統(tǒng)一社會信用代碼、名稱、經(jīng)營者姓名、實(shí)際經(jīng)營場所、組織形式等真實(shí)有效信息或信息鏈接；自然人在直播賬號信息主頁顯著位置依法公示實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、所屬直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)等真實(shí)有效信息或信息鏈接。

　?、谙嚓P(guān)主體屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，同時在直播賬號信息主頁顯著位置依法公示真實(shí)有效的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、僅銷售預(yù)包裝食品備案等信息或信息鏈接。

　?。?）使用人工智能等技術(shù)生成的人物圖像、視頻直播的，在直播間添加顯著標(biāo)識，避免公眾混淆或者誤認(rèn)。

　?。?）直播電商平臺對直播間運(yùn)營者在直播間信息公示情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)存在違規(guī)問題的，要求直播間運(yùn)營者進(jìn)行改正。多次不改正的，直播電商平臺可依照平臺服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則采取暫停直播等必要措施，督促其完成改正。

　　（二）制度管理

　　1.制度清單。提供食品交易服務(wù)的直播電商平臺建立與食品交易規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的平臺食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，主要包括：

　　（1）食品安全總監(jiān)、食品安全員設(shè)置、職責(zé)以及運(yùn)行規(guī)則；

　?。?）食品安全培訓(xùn)管理制度；

　　（3）《食品安全風(fēng)險管控清單》定期更新制度；

　?。?）食品安全風(fēng)險日常監(jiān)測識別工作制度；

　?。?）食品安全風(fēng)險排查評估及處置制度；

　?。?）食品安全風(fēng)險每月調(diào)度工作會議制度；

　?。?）食品安全風(fēng)險管理服務(wù)協(xié)議以及交易規(guī)則管理制度；

　?。?）監(jiān)管通報食品違法處置制度；

　?。?）食品安全投訴舉報處置制度；

　?。?0）食品安全風(fēng)險違法行為報告制度；

　?。?1）食品安全黑名單管理制度；

　?。?2）食品安全事件應(yīng)急管理制度；

　?。?3）食品安全重大風(fēng)險以及安全事件報告制度；

　?。?4）食品安全管控機(jī)制自查制度；

　　（15）其他食品安全風(fēng)險管理制度。

　　2.制度運(yùn)行

　　（1）直播電商平臺、直播電商平臺主要負(fù)責(zé)人為食品安全總監(jiān)、食品安全員以及其他合規(guī)、風(fēng)控等人員依法履行食品安全風(fēng)險管控職責(zé)提供必要支持。

　?。?）直播電商平臺投入相應(yīng)資源落實(shí)前述食品安全管理制度，并建立健全食品安全風(fēng)險管理機(jī)制、流程和程序，保障風(fēng)險管理體系有效運(yùn)行。

　　（三）人員管理

　　1.食品安全管理架構(gòu)。直播電商平臺根據(jù)自身規(guī)模、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、直播電商食品安全管控風(fēng)險清單等實(shí)際情況，在實(shí)現(xiàn)有效食品安全風(fēng)險管控的前提下，設(shè)置專門或兼職食品安全風(fēng)險管理機(jī)構(gòu)，并明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等在食品安全風(fēng)險管理機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)。

　　2.兩員設(shè)置要求。直播電商平臺設(shè)置食品安全總監(jiān)或食品安全員，其中食品類年交易額500萬元及以上的直播電商平臺配備食品安全總監(jiān)。

　　（1）食品安全總監(jiān)、食品安全員需具備下列食品安全管理能力：掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)知識；具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識；熟悉本直播電商平臺食品安全風(fēng)險管控流程、操作規(guī)程等要求；參加直播電商平臺食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；其他食品安全管理能力。

　　（2）任職要求。直播電商平臺食品安全總監(jiān)由直播電商平臺業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。因食品安全違法被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員以及因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，不得在直播電商平臺擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。

　　3.培訓(xùn)管理。直播電商平臺建立內(nèi)部食品安全培訓(xùn)機(jī)制，加強(qiáng)食品法律法規(guī)、食品安全、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、違法違規(guī)行為處置等知識的學(xué)習(xí)。

　　直播電商平臺建立平臺食品安全培訓(xùn)機(jī)制，對直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷服務(wù)人員等主體開展食品安全風(fēng)險培訓(xùn)，對從事直播電商食品經(jīng)營的相關(guān)主體開展首次開播培訓(xùn)以及定期培訓(xùn)。

　　食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)時間不少于40小時。

　?。ㄋ模?zhǔn)入退出管理

　　1.準(zhǔn)入

　?。?）商家準(zhǔn)入。食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)其所開展的食品銷售情況提交其名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式以及食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、僅銷售預(yù)包裝食品備案等真實(shí)信息（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的除外），并進(jìn)行核驗(yàn)、登記、建立登記檔案，至少每六個月定期更新一次。

　?。?）機(jī)構(gòu)準(zhǔn)入。其他直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)辦理入駐手續(xù)，審核其提供的名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、行政許可以及所銷售食品所需的市場準(zhǔn)入資質(zhì)等真實(shí)信息以及規(guī)范經(jīng)營承諾等材料，建立登記檔案，并至少每六個月核驗(yàn)更新一次。同時按照要求依法辦理備案登記手續(xù)。

　?。?）主播準(zhǔn)入。直播營銷人員入駐直播電商平臺提供真實(shí)有效的個人身份、聯(lián)系方式等信息，信息若有變動，及時更新并告知，且滿足以下要求：自然人主播需年滿18周歲；外籍自然人主播來境內(nèi)開展網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動的，提前向直播電商平臺報備；使用數(shù)字人主播的，確保已經(jīng)獲得相關(guān)權(quán)利人的充分授權(quán)，與相關(guān)主體簽署相應(yīng)合同，明確各方權(quán)利義務(wù)，并在直播間添加顯著標(biāo)識，避免公眾混淆或者誤認(rèn)，按照有關(guān)規(guī)定開展安全評估，并依法履行算法備案和變更、注銷備案手續(xù)；直播間運(yùn)營者在直播營銷人員首次進(jìn)行食品直播前，提供經(jīng)核驗(yàn)無誤的該人員身份信息，并對直播間運(yùn)營者履行核驗(yàn)義務(wù)提供技術(shù)支持并進(jìn)行監(jiān)督。

　　2.退出

　　（1）主動退出。直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)主動退出的，直播電商平臺按照平臺服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則約定進(jìn)行結(jié)算，雙方如有服務(wù)金約定的，可與其結(jié)算后保留一定的服務(wù)金，以保證未完成的交易訂單完成履約。

　　直播營銷服務(wù)人員主動申請退出的，需滿足以下條件：通過其所在直播間直播引導(dǎo)的食品交易訂單完成維權(quán)投訴處理等消費(fèi)者交易保障義務(wù)；未因食品直播違規(guī)行為處于平臺處罰期或有未繳齊的罰款。

　?。?）被動退出。直播電商平臺對直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷服務(wù)人員發(fā)起清退的主要情形：嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)或平臺直播食品管理要求的；被監(jiān)管部門或直播電商平臺列入平臺食品安全黑名單的；出鏡的直播營銷人員或賬號實(shí)際控制人/企業(yè)違反食品安全法律規(guī)定或出現(xiàn)重大食品安全問題影響惡劣的。

　?。ㄎ澹I銷管理

　　1.直播間商品管理。直播電商平臺建立禁止食品直播推廣清單，并將如下食品列入：

　?。?）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

　?。?）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

　?。?）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；

　?。?）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

　　（5）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

　?。?）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

　　（7）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

　?。?）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

　　（9）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

　　（10）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；

　　（11）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

　　（12）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

　?。?3）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品以及平臺根據(jù)風(fēng)險管控所確定的其他食品。

　　2.直播間風(fēng)險管控清單。直播電商平臺經(jīng)營者將下列事項(xiàng)列入直播間食品安全風(fēng)險管控清單，作為食品安全風(fēng)險管控的重點(diǎn)內(nèi)容：

　?。?）直播間運(yùn)營者的主體資質(zhì)是否符合法律法規(guī)的規(guī)定；

　?。?）直播經(jīng)營的食品是否存在違反平臺禁止食品直播推廣清（名）單的情形；

　　（3）直播間運(yùn)營者、直播營銷人員是否存在本部分3直播間信息管理中的食品直播信息風(fēng)險點(diǎn)；

　?。?）其他重點(diǎn)管控的食品安全風(fēng)險。

　　3.直播間信息管理

　　（1）直播間信息發(fā)布核查。直播電商平臺建立直播間食品信息發(fā)布、食品直播風(fēng)險監(jiān)控制度，并開展以下工作：

　?、倩诖髷?shù)據(jù)技術(shù)建立直播食品安全風(fēng)控模型，并對直播間發(fā)布的食品直播信息風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行核查，重點(diǎn)核查直播展示的食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者主體信息或其鏈接、食品標(biāo)簽、價格、必要的警示說明信息是否全面完整；其他相關(guān)監(jiān)測食品直播重要風(fēng)險點(diǎn)：使用技術(shù)手段或者設(shè)備設(shè)施明顯改變食品的真實(shí)色澤等感官性狀，誤導(dǎo)消費(fèi)者對食品的感官認(rèn)知；明示或者暗示食品具有疾病預(yù)防、治療功能，且不得使用醫(yī)療用語；對保健食品之外的其他食品聲稱具有保健功能；將普通食品、特殊食品、藥品相互混淆；對食品產(chǎn)地、成分、功能、適用人群、檢驗(yàn)、認(rèn)證、質(zhì)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳；發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)信息；以食品安全信息形式發(fā)布食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、結(jié)果、報告等；與食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)共同以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

　?、谂鋫渑c食品直播規(guī)模相適應(yīng)的食品直播風(fēng)控管理專業(yè)人員，并通過人工+技術(shù)開展直播食品安全風(fēng)險管控；通過技術(shù)風(fēng)控模型所排查出的直播食品安全風(fēng)險點(diǎn)存在爭議的，及時升級到人工進(jìn)行判定，并及時作出處置，同時對前述風(fēng)險升級處置情況進(jìn)行記錄。

　?、蹖χ辈ラg發(fā)布的食品信息以及互動信息等涉嫌虛假商業(yè)宣傳的，及時采取必要的處置措施。

　　（2）直播間信息巡查。直播電商平臺建立直播間食品信息巡查機(jī)制，利用現(xiàn)有大數(shù)據(jù)技術(shù)和人工監(jiān)測相結(jié)合的方式對如下食品直播開展重點(diǎn)巡查：

　　①信用分低于平均分的食品直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)以及直播營銷人員所開展的食品直播。

　?、诙啻芜`反平臺食品直播管理要求的食品直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)以及直播營銷人員所開展的食品直播。

　?、墼谌粘Ｖ辈グ踩L(fēng)險管控中排查出的可能存在較大風(fēng)險的食品直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)以及直播營銷人員所開展的食品直播。

　?。?）直播間信息違規(guī)處置

　　①直播電商平臺當(dāng)建立食品直播間內(nèi)違法違規(guī)行為處置制度，明確對違法違規(guī)直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷人員的處置措施和處置程序。

　?、谥辈ル娚唐脚_發(fā)現(xiàn)直播間存在食品安全風(fēng)險隱患的，及時向直播間運(yùn)營者推送風(fēng)險提示、警示信息，要求直播間運(yùn)營者及時采取措施消除食品安全風(fēng)險隱患。

　?、壑辈ル娚唐脚_發(fā)現(xiàn)食品直播間違反平臺規(guī)則的，根據(jù)違規(guī)的嚴(yán)重程度，對直播間運(yùn)營者、直播營銷服務(wù)人員違規(guī)行為及時采取警示提醒、限制功能、臨時停播、注銷賬號、禁止重新注冊、納入平臺黑名單等必要處置措施。

　?、苤辈ル娚唐脚_發(fā)現(xiàn)直播間運(yùn)營者、直播營銷人員存在食品安全違法行為的，及時制止并立即報告所在地縣級市場監(jiān)督管理部門，并根據(jù)有關(guān)違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)、社會危害程度等，按照平臺規(guī)則及時采取警示、限制功能、限制流量、暫停直播、限期停播、關(guān)閉賬號、禁止重新注冊賬號、列入平臺黑名單等處置措施。

　　⑤直播電商平臺根據(jù)省級以上市場監(jiān)督管理部門發(fā)布的食品安全抽樣檢驗(yàn)、食品召回等食品安全信息，及時開展針對性的食品安全風(fēng)險自查，并對相關(guān)直播間運(yùn)營者、直播營銷人員采取必要處置措施消除食品安全風(fēng)險隱患。

　?、拗辈ル娚唐脚_對直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷服務(wù)人員違法違規(guī)行為進(jìn)行處置，并依法公示。

　　4.食品安全抽檢。提供食品交易服務(wù)的直播電商平臺經(jīng)營者依法建立直播電商食品抽檢機(jī)制，并根據(jù)食品抽檢情況對不合格食品開展必要處置。鼓勵加大以下情形的直播電商食品安全抽檢比例：

　?。?）消費(fèi)者通過互動、商品評價、聯(lián)系平臺客服等方式集中投訴的；

　　（2）發(fā)生食品安全輿情的；

　?。?）多次違反直播電商食品銷售平臺規(guī)則的；

　?。?）其他存在較大風(fēng)險的。

　?。┲辈ベ|(zhì)量評價

　　1.直播電商平臺建立直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷人員食品直播服務(wù)評價制度，對服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重不符合平臺要求的直播運(yùn)營者和直播營銷人員建立服務(wù)質(zhì)量提升機(jī)制。

　　2.直播電商平臺建立直播間分級分類信用評價管理機(jī)制，根據(jù)直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷人員食品直播合規(guī)情況、關(guān)注和訪問量、食品規(guī)模以及用戶投訴數(shù)據(jù)等指標(biāo)，采取相應(yīng)的管理措施：對于信用評價較低的經(jīng)營者給予信用懲戒，對于信用評價較高的經(jīng)營者給予流量支持等信用獎勵。鼓勵直播電商平臺以適當(dāng)方式公開直播間運(yùn)營者、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)、直播營銷人員的信用評價情況。

　　（七）投訴舉報管理

　　通過以下方式加強(qiáng)直播電商食品投訴舉報管理：

　　1.在直播頁面顯著位置設(shè)置按鍵或者鏈接標(biāo)識，開通便捷的食品安全投訴舉報功能。接到消費(fèi)者舉報投訴的，及時響應(yīng)并留存處理記錄。

　　2.建立直播電商食品退換貨制度、爭議解決管理制度，并通過設(shè)置專門客服人員開展售后服務(wù)，及時解決消費(fèi)者爭議問題。

　　3.加強(qiáng)與監(jiān)管部門、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會的溝通協(xié)作，提高直播電商食品消費(fèi)爭議解決效率。

　　4.對處置消費(fèi)者投訴舉報中發(fā)現(xiàn)涉嫌違法違規(guī)的，及時采取必要處置措施、保存處置記錄，并上報相關(guān)監(jiān)管部門。

　　三、直播間運(yùn)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任

　?。ㄒ唬┲黧w資質(zhì)

　　1.資質(zhì)準(zhǔn)備

　?。?）食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，需提前準(zhǔn)備其名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、真實(shí)有效的營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、僅銷售預(yù)包裝食品備案等經(jīng)營資質(zhì)文件，確保所有資質(zhì)均在有效期內(nèi)且經(jīng)營范圍涵蓋直播銷售的食品類別。

　?。?）非食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，需準(zhǔn)備其名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、真實(shí)有效的營業(yè)執(zhí)照、僅銷售預(yù)包裝食品備案等經(jīng)營資質(zhì)文件，確保所有資質(zhì)均在有效期內(nèi)且經(jīng)營范圍涵蓋直播銷售的食品類別。

　　向合作的直播電商平臺經(jīng)營者提交相關(guān)信息及資質(zhì)文件，配合完成核驗(yàn)、登記工作，并確保信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。配合至少每六個月一次信息核驗(yàn)更新工作，及時補(bǔ)充或修正相關(guān)信息。

　　2.信息公示。食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，需在直播賬號信息主頁顯著位置，公示食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、僅銷售預(yù)包裝食品備案等信息，或設(shè)置可便捷跳轉(zhuǎn)至上述信息的鏈接標(biāo)識，確保消費(fèi)者清晰可見。

　　3.資質(zhì)更新。當(dāng)提供的行政許可信息、資質(zhì)信息、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式等發(fā)生變更時，及時將變更情況報送至直播電商平臺經(jīng)營者，同步更新資料和信息。

　　4.信息管理。在直播營銷人員首次進(jìn)行食品直播前，需收集經(jīng)核驗(yàn)無誤的人員身份信息，包括但不限于國籍、身份證件號碼、性別、出生年月、實(shí)際居住地址、聯(lián)系方式、學(xué)歷等，并將人員信息報送至直播電商平臺經(jīng)營者。

　?。ǘ┲贫裙芾?/span>

　　1.制度建設(shè)

　?。?）食品安全管理制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法建立并落實(shí)食品安全管理制度，配備與直播經(jīng)營的食品交易規(guī)模、食品安全風(fēng)險狀況等相適應(yīng)的食品安全管理人員。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，參照前款規(guī)定建立并落實(shí)食品安全管理制度，配備相應(yīng)的食品安全管理人員；

　?。?）食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，建立查驗(yàn)供貨者管理制度；

　?。?）直播間運(yùn)營者建立健全食品安全宣傳管理制度；

　?。?）直播間運(yùn)營者建立健全事前食品選品管理制度；

　?。?）直播間運(yùn)營者建立健全事前食品商家審核管理機(jī)制；

　　（6）直播間運(yùn)營者建立健全食品抽樣檢驗(yàn)管理制度；

　　（7）直播間運(yùn)營者建立健全直播運(yùn)營培訓(xùn)管理制度；

　?。?）直播間運(yùn)營者建立食品安全投訴舉報處置制度。

　　2.制度執(zhí)行

　?。?）直播間運(yùn)營者投入相應(yīng)資源，落實(shí)直播食品相關(guān)管理制度，并建立健全食品安全風(fēng)險管理機(jī)制、流程和程序，保障風(fēng)險管理體系有效運(yùn)行。

　?。?）明確發(fā)布制度的部門作為制度執(zhí)行落地管理部門，部門負(fù)責(zé)人作為制度執(zhí)行落地的首要責(zé)任人，鼓勵納入部門、個人績效，確保制度的行之有效。

　?。?）食品安全總監(jiān)或食品安全員需具備以下食品安全能力：

　?、僬莆障鄳?yīng)的食品安全法律法規(guī)知識；

　?、诰邆渥R別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識；

　　③熟悉本直播間運(yùn)營者食品安全風(fēng)險管控流程、操作規(guī)程等要求；

　?、軈⒓又辈ラg運(yùn)營者食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；

　?、萜渌称钒踩芾砟芰?。

　?。ㄈ┦称泛蓑?yàn)管理

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，依法查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。

　　1.查驗(yàn)工作總體要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在開展食品直播電商活動時，需嚴(yán)格遵循“先查驗(yàn)、后直播”原則，對擬直播銷售食品對應(yīng)的供貨者資質(zhì)及食品合格證明文件進(jìn)行全面、細(xì)致查驗(yàn)，確保源頭可溯、風(fēng)險可控，查驗(yàn)過程需客觀真實(shí)，留存完整查驗(yàn)痕跡。

　　2.供貨者許可證查驗(yàn)操作流程

　?。?）查驗(yàn)準(zhǔn)備。提前向供貨者明確要求，提供與食品生產(chǎn)經(jīng)營類別相匹配的許可證原件掃描件或電子許可證（含二維碼可核驗(yàn)版本），特殊情況確需接收復(fù)印件的，由供貨者加蓋公章并注明“與原件一致”。建立供貨者許可證查驗(yàn)臺賬，記錄查驗(yàn)責(zé)任人、查驗(yàn)日期、食品批次、供貨者名稱等基礎(chǔ)信息。

　　（2）查驗(yàn)內(nèi)容。許可證有效性：核對許可證載明的有效期，確保查驗(yàn)時許可證處于有效狀態(tài)，無過期、吊銷、注銷等情形。經(jīng)營范圍匹配性：確認(rèn)許可證核定的生產(chǎn)經(jīng)營范圍，涵蓋擬直播銷售的食品類別（如銷售預(yù)包裝食品需對應(yīng)預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品/不含冷藏冷凍食品）等具體范圍，生產(chǎn)加工類食品需對應(yīng)相應(yīng)生產(chǎn)許可類別）。主體信息一致性：核對許可證上的供貨者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、注冊地址等信息，與供貨者提供的營業(yè)執(zhí)照、實(shí)際經(jīng)營地址等信息一致，無偽造、變造、冒用他人許可證的情況。電子核驗(yàn)（如需）：通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門官方查詢平臺等，掃描許可證二維碼或錄入許可證編號，核驗(yàn)許可證信息的真實(shí)性和有效性，留存核驗(yàn)頁面截圖。

　　3.查驗(yàn)結(jié)果處理

　?。?）查驗(yàn)合格。供貨者許可證真實(shí)、有效且經(jīng)營范圍匹配的，在查驗(yàn)臺賬中記錄查驗(yàn)合格，留存許可證掃描件/電子許可證及核驗(yàn)截圖，納入供貨者檔案管理。

　?。?）查驗(yàn)不合格。存在許可證過期、經(jīng)營范圍不匹配、信息偽造等情形的，不得采購該供貨者食品，不得納入直播銷售清單，并在臺賬中注明查驗(yàn)不合格及具體原因，拒絕合作并留存相關(guān)溝通記錄。

　　4.食品合格證明文件查驗(yàn)操作流程

　?。?）查驗(yàn)范圍。需查驗(yàn)的食品合格證明文件包括但不限于：食品生產(chǎn)企業(yè)出具的檢驗(yàn)合格證明（如出廠檢驗(yàn)報告、產(chǎn)品合格證書等）；食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證、檢驗(yàn)合格證明、有關(guān)部門出具的檢疫（適用于禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品等需檢疫的食品）合格證明等；進(jìn)口食品的海關(guān)報關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等；其他符合法律法規(guī)規(guī)定的合格證明文件。

　?。?）查驗(yàn)內(nèi)容。文件真實(shí)性：核對合格證明文件的出具單位、公章、日期等信息，無偽造、篡改痕跡；進(jìn)口食品的報關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明需與食品批次對應(yīng)，可通過海關(guān)相關(guān)平臺核驗(yàn)。信息一致性：確認(rèn)合格證明文件載明的食品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期/批號、生產(chǎn)廠家等信息，與擬直播銷售的食品實(shí)物標(biāo)簽信息完全一致，無批次錯亂、信息不符情況。檢驗(yàn)項(xiàng)目完整性：查看檢驗(yàn)合格證明中載明的檢驗(yàn)項(xiàng)目，需覆蓋食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的關(guān)鍵指標(biāo)（如致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等），無關(guān)鍵項(xiàng)目缺失。有效期關(guān)聯(lián)性：食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證、檢疫合格證明等需在有效期限內(nèi)；檢驗(yàn)合格證明的出具日期需與食品生產(chǎn)日期合理銜接，無超期失效情形。

　?。?）查驗(yàn)結(jié)果處理。查驗(yàn)合格：合格證明文件齊全、真實(shí)、信息一致且符合要求的，在查驗(yàn)臺賬中記錄查驗(yàn)合格，留存證明文件原件掃描件或加蓋供貨者公章的復(fù)印件。查驗(yàn)不合格：存在合格證明文件缺失、偽造、信息不符、關(guān)鍵檢驗(yàn)項(xiàng)目缺失等情形的，不得采購該批次食品，不得進(jìn)行直播銷售；對已采購但未直播銷售的，立即封存并通知供貨者處理，在臺賬中注明查驗(yàn)不合格及處置措施。

　　5.記錄與憑證保存操作規(guī)范

　　（1）記錄內(nèi)容要求。供貨者信息：名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、許可證編號及有效期等；合格證明文件信息：證明文件名稱、出具單位、出具日期、編號、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果等；查驗(yàn)信息：查驗(yàn)責(zé)任人、查驗(yàn)日期、查驗(yàn)結(jié)果、不合格處置情況等；其他相關(guān)信息：進(jìn)貨憑證（如采購合同、發(fā)票等）編號、直播銷售批次關(guān)聯(lián)信息等。

　　（2）記錄形式與載體?？刹捎眉堎|(zhì)記錄或電子記錄（如電子臺賬、管理系統(tǒng)錄入等）形式，電子記錄需具備防篡改功能，紙質(zhì)記錄需字跡清晰、無涂改。鼓勵建立供貨者檔案，將供貨者許可證、營業(yè)執(zhí)照、合格證明文件、查驗(yàn)臺賬、采購合同、發(fā)票等資料統(tǒng)一歸檔管理，實(shí)行“一戶一檔、一批一記錄”。

　　（3）保存期限要求。記錄與憑證的保存期限自食品直播結(jié)束之日起不少于三年；若食品保質(zhì)期超過三年的，保存期限需順延至食品保質(zhì)期滿后六個月；保存期間需確保資料完整、無損毀、可查詢，電子記錄定期備份，防止數(shù)據(jù)丟失。

　　6.特殊場景處理指引

　　（1）長期合作供貨者管理。對長期合作的供貨者，每六個月復(fù)核一次其許可證有效性及經(jīng)營范圍變化，及時更新供貨者檔案信息。

　　（2）臨時采購供貨者管理。臨時采購食品用于直播銷售的，按本指引完成供貨者許可證和食品合格證明文件的全面查驗(yàn)，不得降低查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；無明確供貨者信息或無法提供合格證明文件的，不得采購。

　?。?）查驗(yàn)爭議處理。對供貨者提供的許可證或合格證明文件存在疑問的，可向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門咨詢核實(shí)；核實(shí)期間暫停采購該供貨者的食品，待確認(rèn)合規(guī)后再進(jìn)行后續(xù)操作。

　　7.責(zé)任與監(jiān)督

　?。?）食品生產(chǎn)經(jīng)營者主要負(fù)責(zé)人對查驗(yàn)及記錄保存工作全面負(fù)責(zé)，指定專人擔(dān)任查驗(yàn)責(zé)任人，明確崗位職責(zé)，確保各項(xiàng)要求落實(shí)到位。

　?。?）定期開展內(nèi)部自查，核對查驗(yàn)臺賬、保存憑證與實(shí)際采購、直播銷售情況是否一致，及時發(fā)現(xiàn)并糾正未按規(guī)定查驗(yàn)、記錄不全、憑證丟失等問題。

　　（3）配合市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供查驗(yàn)記錄、保存憑證等相關(guān)資料，不得隱瞞、謊報。

　?。ㄋ模┻x品與內(nèi)容管理

　　非食品生產(chǎn)經(jīng)營者開設(shè)直播間從事食品直播電商活動的，建立嚴(yán)格的選品制度，明確選品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，核驗(yàn)實(shí)際經(jīng)營食品的經(jīng)營者名稱（姓名）、統(tǒng)一社會信用代碼（身份證件號碼）、實(shí)際經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、食品相關(guān)許可或者備案、食品合格證明文件等信息，并保存相關(guān)記錄備查。

　　1.直播間運(yùn)營者選品管理

　　（1）逐一審核商家提供的商家及食品資質(zhì)文件、商家實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營許可或備案、食品價格和標(biāo)簽尤其是背標(biāo)圖片真實(shí)信息，對存疑的資質(zhì)（如模糊的許可證、過期的檢測報告）要求商家補(bǔ)充說明或重新提供。

　?、偬崆跋蛏碳颐鞔_要求，提供與食品生產(chǎn)經(jīng)營類別相匹配的許可證原件掃描件或電子許可證（含二維碼可核驗(yàn)版本），特殊情況確需接收復(fù)印件的，由供貨者加蓋公章并注明“與原件一致”。

　?、诠膭罱⑸碳以S可證查驗(yàn)臺賬，記錄查驗(yàn)責(zé)任人、查驗(yàn)日期、食品批次、供貨者名稱等信息。

　?、鄄轵?yàn)許可證有效性：核對許可證載明的有效期，確保查驗(yàn)時許可證處于有效狀態(tài)，無過期、吊銷、注銷等情形。

　　④經(jīng)營范圍匹配性：確認(rèn)許可證核定的生產(chǎn)經(jīng)營范圍，涵蓋擬直播銷售的食品類別（如銷售預(yù)包裝食品需對應(yīng)預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品/不含冷藏冷凍食品）等具體范圍，生產(chǎn)加工類食品需對應(yīng)相應(yīng)生產(chǎn)許可類別）。

　　⑤主體信息一致性：核對商家名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、注冊地址等信息，與供貨者提供的營業(yè)執(zhí)照、實(shí)際經(jīng)營地址等信息一致，無偽造、變造、冒用他人許可證的情況。

　　⑥電子核驗(yàn)（如需）：通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門官方查詢平臺等，掃描許可證二維碼或錄入許可證編號，核驗(yàn)許可證信息的真實(shí)性和有效性，留存核驗(yàn)頁面截圖。

　　（2）直播間運(yùn)營者、直播營銷人員不得通過直播間經(jīng)營下列食品：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　（3）食品標(biāo)簽合規(guī)性審核

　?、兕A(yù)包裝食品。需包含食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、生產(chǎn)者名稱地址聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號、貯存條件等，標(biāo)簽內(nèi)容需清晰、無涂改，與實(shí)際食品一致。

　　②保健食品。額外核查藍(lán)帽子標(biāo)志、批準(zhǔn)文號（可在國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)查詢真?zhèn)危⒈＝」δ苄Q（需與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，不得超出范圍宣稱“治療疾病”等）。

　　③要求供應(yīng)商提供近12個月內(nèi)由具備CMA或CNAS資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的食品質(zhì)量檢測報告。

　?。?）特殊品類額外資質(zhì)

　?、龠M(jìn)口食品。需提供海關(guān)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、中文標(biāo)簽備案證明，核對標(biāo)簽上的“進(jìn)口商/代理商名稱地址”與檢驗(yàn)檢疫證明一致。

　?、谔厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品。需提供《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊證書》，且僅能通過具備“特殊食品銷售”資質(zhì)的供應(yīng)商采購。

　?、蹕胗變号浞饺榉邸Ｐ杼峁秼胗變号浞饺榉郛a(chǎn)品配方注冊證書》，同時核驗(yàn)產(chǎn)品批次的出廠檢驗(yàn)報告。

　?。?）鼓勵直播間運(yùn)營者對所播食品進(jìn)行試樣，建立多維度的試樣環(huán)節(jié)，確保所播食品的感官一致性與描述真實(shí)性。

　?。?）資料保存記錄自直播結(jié)束之日起不少于三年。

　　2.直播間運(yùn)營者的內(nèi)容審核管理

　　（1）直播間運(yùn)營者建立健全事前合規(guī)審核機(jī)制，在每次食品直播電商活動前，將核驗(yàn)無誤的直播營銷人員身份信息報送直播電商平臺經(jīng)營者。

　?。?）直播間運(yùn)營者發(fā)布的直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的有關(guān)規(guī)定履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營者或者廣告代言人的義務(wù)。不得未經(jīng)審查發(fā)布保健食品廣告。

　　（3）對直播文案、直播內(nèi)容與所鏈接的商品或者服務(wù)是否存在食品違法宣稱功效、故意混淆普通食品與保健食品、藥品等情況進(jìn)行審核。具體參考如下：

　　①播前管理-建立內(nèi)容審核機(jī)制。提前審核直播話術(shù)、宣傳素材，如對展示內(nèi)容、講解內(nèi)容、服裝、道具、布景等是否符合食品安全等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行審核，明確禁止違禁詞的宣傳，如疾病預(yù)防/治療功能、絕對安全、無任何副作用等違規(guī)表述，對低脂、有機(jī)等宣稱需提供對應(yīng)證明材料，確保無違規(guī)內(nèi)容。高風(fēng)險品類（如嬰幼兒食品、保健食品等）的資質(zhì)完整性，對初審遺漏的問題進(jìn)行修正。

　?、诓ブ泄芾?主播。主播需熟悉食品宣傳禁忌，嚴(yán)格按照審核通過的話術(shù)直播，不得擅自添加未經(jīng)審核的違規(guī)宣傳描述（如治病、抗癌、無任何添加劑等）。

　?、鄄ブ泄芾?跟播。安排專人實(shí)時監(jiān)播，記錄主播話術(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)內(nèi)容（如臨時添加未經(jīng)審核的功效描述等），立即通過后臺提醒或暫停直播，避免違規(guī)內(nèi)容擴(kuò)散。

　?、懿ズ蠊芾?復(fù)盤。每次食品直播后，整理監(jiān)播記錄，對無違規(guī)的直播存檔；對出現(xiàn)違規(guī)的，分析原因并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰（如警告、扣績效、停播培訓(xùn)等）。

　?。ㄎ澹┲辈ミ^程規(guī)范

　　1.以顯著方式提示直接關(guān)系消費(fèi)者身體健康和生命安全的信息；

　　2.不得使用技術(shù)手段或者設(shè)備設(shè)施明顯改變食品的真實(shí)色澤等感官性狀，誤導(dǎo)消費(fèi)者對食品的感官認(rèn)知；

　　3.不得明示或者暗示食品具有疾病預(yù)防、治療功能，且不得使用醫(yī)療用語；

　　4.不得對保健食品之外的其他食品聲稱具有保健功能；

　　5.不得將普通食品、特殊食品、藥品相互混淆；

　　6.不得對食品產(chǎn)地、成分、功能、適用人群、檢驗(yàn)、認(rèn)證、質(zhì)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳；

　　7.不得發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)信息；

　　8.不得以食品安全信息形式發(fā)布食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、結(jié)果、報告等；

　　9.不得與食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)共同以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品；

　　10.法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

　?。┏闃訖z驗(yàn)管理

　　1.原則

　?。?）預(yù)防為主。通過科學(xué)抽樣檢驗(yàn)，提前排查食品安全風(fēng)險，從源頭杜絕不合格食品流入直播銷售環(huán)節(jié)。

　　（2）重點(diǎn)關(guān)注。抽樣檢驗(yàn)范圍重點(diǎn)關(guān)注高風(fēng)險食品，確保無遺漏。

　?。?）客觀公正。抽樣、檢驗(yàn)過程嚴(yán)格遵循規(guī)范流程，保證檢驗(yàn)結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確、可追溯。

　　（4）快速處置。對檢驗(yàn)不合格食品及時采取停止銷售、報告監(jiān)管部門等處置措施，降低安全風(fēng)險。

　　2.抽樣檢驗(yàn)管理制度

　　（1）制度內(nèi)容要求。明確抽樣檢驗(yàn)職責(zé)分工，確定抽樣人員、檢驗(yàn)對接人員、結(jié)果處置人員及各自崗位職責(zé)。檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)依據(jù)（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等）及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的選擇要求。檢驗(yàn)結(jié)果的審核、記錄與存檔規(guī)范。不合格食品的判定標(biāo)準(zhǔn)、處置流程及報告程序。抽樣檢驗(yàn)相關(guān)資料的保存要求。

　?。?）制度公示與培訓(xùn)。抽樣檢驗(yàn)管理制度需在內(nèi)部公開，確保相關(guān)工作人員熟練掌握具體要求。定期組織抽樣人員、檢驗(yàn)對接人員等開展培訓(xùn)，內(nèi)容包括抽樣規(guī)范、檢驗(yàn)項(xiàng)目識別、不合格處置流程等，提升專業(yè)能力。

　　3.抽樣管理規(guī)范

　?。?）抽樣計劃制定。結(jié)合直播銷售的食品類別（如食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品、保健食品等）、食品安全風(fēng)險狀況（如高風(fēng)險的生鮮食品、進(jìn)口食品等）、消費(fèi)者投訴舉報情況，制定年度、季度及月度抽樣檢驗(yàn)計劃。

　　（2）抽樣人員要求。抽樣人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉抽樣流程、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)，具備相應(yīng)的抽樣能力。抽樣過程需全程獨(dú)立操作，避免與供貨者或商家、直播營銷人員等存在利益關(guān)聯(lián)的人員干預(yù)抽樣。

　?。?）抽樣實(shí)施流程。抽樣前準(zhǔn)備：攜帶抽樣工具（如無菌采樣容器、抽樣標(biāo)簽、封條、抽樣記錄單等），確認(rèn)抽樣地點(diǎn)（倉庫、直播間備貨區(qū)等）符合抽樣條件。抽樣方法規(guī)范：按照食品安全抽樣檢驗(yàn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采用隨機(jī)抽樣方式，確保樣本具有代表性；對抽樣樣本進(jìn)行特殊信息管理（如：編號、貼標(biāo)、注明食品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期/批號、抽樣日期、抽樣人員、抽樣地點(diǎn)等），并確保樣本不被調(diào)換、污染。抽樣記錄填寫：如實(shí)填寫《食品抽樣檢驗(yàn)記錄表》，詳細(xì)記錄抽樣相關(guān)信息（如含供貨者或商家信息、食品信息、抽樣信息、樣本狀態(tài)等），抽樣人員、見證人員（如有）簽字確認(rèn)。

　　（4）樣本保存與運(yùn)輸。抽樣后及時將樣本送至選定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，運(yùn)輸過程需根據(jù)食品特性采取冷藏、冷凍、避光、防潮等防護(hù)措施，防止樣本變質(zhì)、污染，確保樣本狀態(tài)符合檢驗(yàn)要求。樣本運(yùn)輸過程中需做好運(yùn)輸記錄（如注明運(yùn)輸時間、運(yùn)輸方式、溫度控制情況等），確?？勺匪?。

　　4.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)項(xiàng)目管理

　?。?）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇。選擇依法取得資質(zhì)認(rèn)定（CMA）的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，優(yōu)先選擇具備相關(guān)食品檢驗(yàn)領(lǐng)域?qū)I(yè)能力、信譽(yù)良好的機(jī)構(gòu)。與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂檢驗(yàn)委托協(xié)議，明確檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)時限、結(jié)果反饋方式、保密要求等內(nèi)容。

　?。?）檢驗(yàn)項(xiàng)目確定

　　檢驗(yàn)項(xiàng)目需依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及食品風(fēng)險特性確定，重點(diǎn)覆蓋以下內(nèi)容：致病性微生物（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）；農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)。食品添加劑使用情況（是否超范圍、超限量）；營養(yǎng)成分（適用于專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品）；感官性狀（是否腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲等）；標(biāo)簽標(biāo)識合規(guī)性（是否標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無標(biāo)簽等）；其他與食品安全相關(guān)的關(guān)鍵指標(biāo)。

　　結(jié)合消費(fèi)者投訴舉報集中的問題，針對性增加檢驗(yàn)項(xiàng)目（如消費(fèi)者反映食品異味，可增加感官性狀及相關(guān)污染物檢驗(yàn)）。

　　5.檢驗(yàn)結(jié)果處理

　?。?）檢驗(yàn)結(jié)果接收與審核。及時接收檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告，核對報告信息（如食品名稱、批次、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、判定結(jié)論等）是否完整、準(zhǔn)確，無遺漏或錯誤。

　?。?）合格結(jié)果處理。檢驗(yàn)結(jié)果合格的食品，方可納入直播銷售清單；在直播銷售過程中，需持續(xù)跟蹤食品質(zhì)量狀況，結(jié)合后續(xù)抽樣檢驗(yàn)情況動態(tài)調(diào)整銷售策略。

　　（3）不合格結(jié)果處置。立即停止銷售：對檢驗(yàn)不合格的食品，不得進(jìn)行直播銷售；已正在直播銷售的，立即終止相關(guān)直播活動，在直播間顯著位置告知消費(fèi)者相關(guān)情況。產(chǎn)品控制：對庫存的不合格食品立即封存，明確標(biāo)識不合格食品，避免與合格食品混淆。對已售出的不合格食品，及時通過直播賬號、訂單通知等方式告知消費(fèi)者。溯源與通報：查明不合格食品的供貨者或商家、生產(chǎn)廠家等信息，及時通知相關(guān)方；及時通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，并將抽檢檢驗(yàn)結(jié)果報送至相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地縣級市場監(jiān)督管理部門，配合監(jiān)管部門開展調(diào)查。

　　（4）外部配合。配合直播電商平臺經(jīng)營者開展的食品安全風(fēng)險管控工作，及時提供抽樣檢驗(yàn)相關(guān)記錄。接受市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供抽樣檢驗(yàn)檔案、處置記錄等資料，不得隱瞞、謊報。

　?。ㄆ撸┡嘤?xùn)管理

　　1.組織主體

　?。?）成立培訓(xùn)工作小組，由直播間運(yùn)營/合規(guī)部門負(fù)責(zé)人牽頭，負(fù)責(zé)培訓(xùn)計劃制定、內(nèi)容開發(fā)、組織實(shí)施及效果評估。

　?。?）明確各崗位培訓(xùn)責(zé)任人，部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，品控或安全總監(jiān)或安全員負(fù)責(zé)人提供并解讀專業(yè)食品安全知識內(nèi)容。明確食品安全紅線，強(qiáng)化“安全第一、合規(guī)經(jīng)營”理念。

　?。?）培訓(xùn)對象。管理人員：包括直播間運(yùn)營者的食品安全管理人員、負(fù)責(zé)人等。直播營銷人員：所有參與食品直播的主播、助播等，重點(diǎn)培訓(xùn)食品合規(guī)宣傳、禁止性規(guī)定、直播行為規(guī)范等內(nèi)容。輔助人員：包括選品人員、直播策劃人員、售后人員等，重點(diǎn)培訓(xùn)食品選品核驗(yàn)要求、消費(fèi)者投訴處理、食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容。新入職人員：所有新加入食品直播電商活動相關(guān)崗位的人員，必須參加崗前培訓(xùn)，合格后方可上崗。

　　2.培訓(xùn)計劃

　　（1）年度計劃。每年12月底前制定下一年度培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)場次、內(nèi)容主題、參訓(xùn)人員及時間安排。

　　（2）臨時計劃。遇新法規(guī)出臺、食品安全突發(fā)事件（如重大食安事故案例）、業(yè)務(wù)拓展新品類（如特殊膳食食品）等情況，及時增設(shè)專項(xiàng)