如果你正在減肥或者控制體重，下面這句話你一定聽過："戒碳水吧！碳水是發(fā)胖的元兇！"于是，無(wú)數(shù)人開始與米飯、面條、面包"決裂"，把主食打入冷宮，仿佛多吃一口就會(huì)長(zhǎng)十斤肉。但我想告訴你一個(gè)可能會(huì)顛覆你認(rèn)知的事實(shí)：碳水化合物不是敵人，你只是選錯(cuò)了隊(duì)友。

　　碳水化合物是人體最重要的能量來(lái)源之一，大腦20%的能量都靠它運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)動(dòng)健身全靠它供能，膳食纖維也是碳水的家族成員。

　　很多人把碳水等同于"會(huì)長(zhǎng)胖的糖"，但事實(shí)上，當(dāng)碳水?dāng)z入不足時(shí)，身體會(huì)分解蛋白質(zhì)來(lái)供能，這就會(huì)影響肌肉的修復(fù)和生長(zhǎng)。

　　每克碳水?dāng)y帶3-4克水，戒碳水后糖原和水分迅速流失，體重秤上的數(shù)字當(dāng)然會(huì)掉，但是，一旦恢復(fù)正常飲食，身體會(huì)瘋狂儲(chǔ)存熱量，反彈速度超乎想象，而且基礎(chǔ)代謝會(huì)變低，這就是為什么很多人，越減越難瘦、越減越容易胖。

　　同樣是碳水化合物，對(duì)健康的影響卻天差地別。吃糙米飯，你差不多能吃一小碗，血糖平穩(wěn)，飽腹感強(qiáng)；吃餅干，幾口就沒了，血糖坐上過山車，餓得更快。這就是差距。

　　除了優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)，碳水化合物還可以按照"消化速度"分為快碳和慢碳。一個(gè)簡(jiǎn)單的建議是：一餐中盡量讓慢碳的比例高一些。比如把白米飯換成糙米或雜糧飯，把白面包換成全麥面包，把土豆換成紅薯。

　　如果你是一個(gè)"碳水腦袋"，頓頓離不開主食，甚至無(wú)碳水不歡，那下面的內(nèi)容你一定要認(rèn)真看。

說(shuō)了這么多，到底該怎么選碳水呢？記住下面這幾個(gè)原則：

　　很多人以為自己沒吃多少主食，但不知不覺中碳水量已經(jīng)超標(biāo)了。這是因?yàn)?，很?你以為不是主食"的食物，其實(shí)都是碳水大戶。

說(shuō)了這么多，最后我們來(lái)總結(jié)一下，體重管理期間碳水的正確吃法：

最后的碎碎念

　　最后，我想說(shuō)的是：

　　碳水不是敵人，選對(duì)碳水才是關(guān)鍵。

　　減肥不是一場(chǎng)與碳水化合物的戰(zhàn)爭(zhēng)，

　　而是一次學(xué)會(huì)與食物和諧相處的修行。

　　理解碳水，了解自己的身體，

　　然后做出更明智的選擇，

　　這才是可持續(xù)的健康之道。

　　愿你既能享受美食的快樂，又能擁有健康的身體。

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